ポテトサラダ

ジャガイモは、ゆでるよりも電子レンジを使ったほうがホクホクとした舌触りを楽しむことができます。
ニンジンやグリーンアスパラもゆで汁に栄養が逃げることがなく、しかも短時間で色鮮やかに仕上がります。
このように電子レンジは野菜の下ゆでに大活躍します。

【材料】（2人分）
・ジャガイモ・・・中２個
・ニンジン・・・1／3本（50g）
・グリーンアスパラ・・2本（40g）
・ハム・・・2枚
・キュウリ・・・1／２
・玉ネギ・・・少々
・マヨネーズ・・・大さじ４
・牛乳・・・大さじ２
・酢・・・少々
・塩、コショウ・・・適宜

【作り方】
１．ジャガイモを水洗いし、皮つきで水気がついたまま1個ずつラップに包み、1個ずつ3分30秒加熱し、竹串を刺してスッと通るくらいになればOKです。
２．ニンジンは3ミリの厚さの輪切りにして電子レンジ用容器に入れ、大さじ１の水をふりかけ、ラップをして1分30秒加熱します。
３．アスパラは根元の固いところを切り落として半分に切り、ラップに包んで1分加熱します。
４．ジャガイモの皮をむき、いちょう切りにし、塩、コショウ、酢をふって冷まします。
５．ニンジンはいちょう切りに、アスパラガスは2センチぐらいの長さに切ります。
ハムは細切りに、キュウリと玉ネギは薄切りにして塩少々でもみ、軽く水気をしぼっておきます。
６．マヨネーズに牛乳を混ぜて、マヨネーズソースを作ります。
７．ジャガイモと野菜類、ハムを６のマヨネーズソースで和えて出来上がりです。

【ポイント】
・ジャガイモは水分が少ないので水をくぐらせたあと、ラップで包んで加熱し、竹串がスッと通るぐらいまで柔らかくなればOKです。
・ニンジンも加熱前に水をふりかけてラップをしますが、グリーンアスパラはそのままラップに包んで電子レンジにかけます。
それぞれの野菜に適した方法で電子レンジを上手に活用しましょう。
・電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。
ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間ですので、ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節しましょう。